倒数失乐园@呢啲嘢啊

九龙城,从前空中巴士在寨城上空嘈吵升降,这区曾是车水马龙的交通枢纽,今车多人不少但没了依依呜呜,再嘈吵也是宁静。今天的泰国城,仍然美食不胜数,又有间闻名的粥店关了,剩下的香港情怀不多,再多好也非昔日。在买少见少的国度,仲唔趁有抓紧一点?九龙城街市出哂名,出名够大齐野,仲有发哥会经常到此买餸。而我记得它出名的,是一幅题字「胜过鲍参翅肚」,由蔡澜先生写好装裱,一手包办 (hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/art/20050428/4844874)。

太把炮了,食店能得蔡san与店东拍张照已甚难,还有笑与否挂上味道好坏的都市传说。那边厢,喜爱拍照的发哥也送上全店一家的大合照予店东。乐园,一间街市顶楼的茶档,是如此把闭。

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乐园有麵餐,有饭餐。次次来看见碟头饭都相当大件头,很多大食中年男士都满足,亦有不少公公婆婆上来你一半我一半。但去乐园,识食既一定另觅下面此道。

沙爹牛肉西多士

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什幺?又咸又甜会好易甩头髮嫁。但这个真的非试不可,有难以置信的好吃。上碟时其实与一般的法式西多无咩大分别,在于顶头已被加了炼奶,好肥但係食西多无得计。我食西多的食法,多半是开成16等份的小件,再加上糖胶,慢慢一件件吹水吹住食。

再次强调,西多送到嚟已能知一二。涨鬆金黄身,是炸得好;切开细细份,包身也没溶烂,是麵包好。这样已构成最基本合格的条件。

当你切开它的时候,就可看见真玉:一片片暗红的牛肉。本身已被沙茶酱腌得入味的肉片,有糖衣的感觉,而太甜与太咸的感觉又互补了,再者,麵包本身也中和味道。

唯一可弹的地方是牛肉于包内细细的,易于小件中跌下。其余,无得输。

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茶走

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店中有另一皇牌是红豆奶茶,几年前饮过后觉得有点像台式饮料就没再特别点,你到来多半见枱枱也有,乐园是否香港的新派茶记或沟野饮始祖。我终究喜欢传统旧有,叫杯茶走,又见铺头功力。

水滚茶靓,茶要厚浓香滑。加入炼奶的茶走,够哂。厚身度够,见图二能知茶身有强烈张力;浓,甜份没盖过茶的甘香;香更不在讲,香到有种「笠腾」牌子广告的效果:一端出来,叫的会笑,隔离会抬头张望的夸张;细緻滑度,见图三拉足倒下能带出一种连贯感的。

全部要点做足哂,难觅。

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简单中见不平凡,经典中又见真功夫。乐园,之所以有名家题字有明星手笔照片,原因不用再多说。过去的龙城,又剩下多少真正港情?我们除夕倒数庆祝,纪念遘进新一年,展望与祈盼。天天过去,倒数的不只是有难关,还有正失去的美好。这个机场后乐园,还好,剩下些许地茂馆子,我也会多去找找80年代港情,缅怀香港光辉亦记挂昨天的美好。

到街市前,于街中见庆典,有一龙狮队舞着一条街长的龙走遍龙城再向新蒲岗进发。有如告诉我们:走了!城寨倒数不港情。

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